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Les Vignobles Joseph Janoueix vous souhaitent la bienvenue.Le Château Haut Badette 2014 St Emilion Grand Cru a obtenu une Médaille d'Argent au Concours des Vignerons Indépendants 2017.
Le Château Haut Sarpe 2015 St Emilion Grand Cru Classé a obtenu deux Médailles d'Or, l'une au Concours Agricole de Paris 2017 et l'autre au Concours des Féminalise 2017.
Le Château Castelot 2015 St Emilion Grand Cru a obtenu une Médaille de Bronze au Concours Agricole Général de Paris 2017 et une Médaille d'Or au Concours des Féminalise 2017.
Le Château La Croix 2014 Pomerol a obtenu la Médaille d'Argent au Concours Agricole de Paris 2016 et la Médaille d'Or au Concours des Féminalise 2016.
Le Château Haut Sarpe 2014 St Emilion Grand Cru Classé a obtenu la Médaille d'Argent au Concours des Féminalise 2016 et la Médaille de Bronze au Concours Agricole de Paris 2016.
Le Château Vieux Sarpe 2014 St Emilion Grand Cru a obtenu la Médaille de Bronze
au Concours des Féminalise 2016.
Le Castelot : un saint-emilion voulu par Henri IV
Un article paru dans Le Figaro Magazine du 04/05/2013 >> En savoir plus
Les Châteaux La Croix (8ème) et La Croix Toulifaut (45ème) ont obtenu des notes remarquables dans « Le grand classement des vins de Bordeaux - millésime 2007 ». >> En savoir plus
Le Château Haut Sarpe et le Château La Croix viennent de recevoir le Diplôme d'Excellence de Flavours from France, sélection 2012.
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Le Château Haut Sarpe a reçu le Best Of d’Or 2012, qui consacre la richesse de son patrimoine, dans la catégorie Art et Culture.
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Comment se sont passées les vendanges 2011 ?
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Organisez vos évènements toute l'année dans le somptueux cadre du Château Haut Sarpe à Saint-Emilion (mariages, réceptions, repas, concerts).
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De superbes gîtes avec vue sur les vignes sont disponibles pour se relaxer tout en découvrant les charmes d'un paysage exceptionnel.
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Récompense : le Château Haut Sarpe a reçu la Médaille d'Or au Concours Féminalise de Beaune 2011 pour son Rouge 2009.
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Coq au vin de Marie-Antoinette Janoueix
Les Châteaux Joseph Janoueix ont l'honneur d'être présents lors des repas de l'Elysée, de Matignon et du Sénat, depuis fort longtemps. Voici quelques menus qui ont été servis à l'occasion de dîners prestigieux.
Nous vous conseillons de déguster nos vins avec les plats suivants, un bon mariage en perspective...
Tableau : "Intérieur de cuisine"
de Joachim Beneckelaer - 1566
MARCHE POUR SIX PERSONNES
- 1 coq de 4 kg découpé par votre boucher
- 2 bouteilles de vin rouge St-Emilion - Château Le Castelot
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre
- 4 carottes
- 4 gros oignons
- 100 g de lard fumé
- 1 carré de chocolat
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre noir
Préparation : 45 minutes - Cuisson : 4 heures
LA VEILLE
- Eplucher les carottes ainsi que les oignons
- Couper les carottes en rondelles et les oignons en quartiers
- Ecraser grossièrement les grains de poivre
- Dans un grand plat assez profond, disposer les morceaux de coq et les recouvrir de vin
- Ajouter les oignons, les carottes, le poivre et le bouquet garni
- Réserver au réfrigérateur
LE JOUR MÊME
- Couper le lard en bâtonnets
- Sécher les morceaux de coq égouttés dans une feuille de papier absorbant, les passer dans la farine
- Faire chauffer la marinade pendant 30 minutes dans une casserole en veillant à ce qu'il n'y ait jamais de gros bouillons
- Dans une cocotte faire fondre le beurre et revenir les lardons quelques minutes
- Ajouter les morceaux de coq, les faire rissoler en les tournant régulièrement de manière qu'ils soient dorés de tous les côtés
- Verser dessus la marinade, saler et poivrer, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 3 heures
- Enlever les morceaux de coq de la cocotte et filtrer la marinade
- Replacer le coq et faire cuire encore quelques minutes
- Ajouter un carré de chocolat, le laisser fondre, bien remuer et servir aussitôt
Vin conseillé : Saint-Emilion Grand Cru
Château Le Castelot
