• Château La Gasparde 2002
  Côtes de Castillon

Ce vin est une excellente initiation à la connaissance toute particulière des Côtes de Castillon,
On a laissé parler la plante et le terroir. Vignes de plus de quarante ans profondément enracinées dans le calcaire à astéries générateur de finesse et de subtilité.
Si le merlot (85%) trouve ici son terrain de prédilection, l’apport du cabernet franc engendre une élégance aristocratique que le cabernet sauvignon structure avec franchise.
La robe rubis foncé appelle des plaisirs sains.

Au nez le vin révèle une bonne complexité. On surfe sur les arômes de groseille et de cerise burlat, en harmonie avec des notes d’épices.

La bouche, équilibrée, charnue et gourmande, est faite de tanins élégants.
De structure soyeuse mais non dénuée de puissance, ce Château La Gasparde possède une fraîcheur suffisamment goûteuse pour que l’on imagine des noces friandes avec une matelote d’anguilles ou mieux encore, un filet de bœuf aux myrtilles, histoire de faire un petit clin d’œil à Soudeilles et ses bruyères, là ou la myrtille pousse de façon si spontanée et si hardie.

Le Château La Gasparde, perché sur les hauteurs des Côtes de Castillon, est placé sous une double protection culturelle celle, lointaine, du grand Montaigne dont on perçoit la tour où méditait l’auteur des Essais, et celle, plus récente mais permanente, des structures géologiques du saint-émilionais si chères au professeur Henri Enjabert.

Ce château est entré dans la famille des domaines viticoles de la Famille Joseph Janoueix qui contribue fortement depuis près d’un siècle à la renommée des vins du libournais.
Une grande famille corrézienne qui n’a jamais renié ses humbles origines et qui a écrit -et continue d’écrire- les plus belles pages de la saga des vignerons corréziens en Aquitaine.
Dans la salle de dégustation du château, le visiteur, amoureux d’histoire, découvrira une belle fresque sur la célèbre bataille de Castillon.
Mais chez les Janoueix, l’arme de la conquête, c’est le travail, le travail et encore le travail. Au pays des bruyères, le sol est dur et le coeur est fort.

• Château La Croix
  
  Nez encore réservé, mais aux notes de fruit très élégantes;
  Belle bouche texturée, grasse et fraîche, longue et gourmande;
  Beau vin de classe.  
  
  

  La Presse Montréal
  Vendredi 20 janvier 2006

  M. François Chartier

  Ses tannins enrobés par l'alcool et mûrs à point ne durcissent pas lors de l'union avec un civet de saumon ou avec une daube de boeuf aux tomates et aux olives noires. 
  
  Deux types de plats qui auraient désarçonné la majorité des bordeaux dans un festin de l'Exposition 1967.
  Ses tannins enrobés par l'alcool et mûrs à point ne durcissent pas lors de l'union avec un civet de saumon ou avec une daube de boeuf aux tomates et aux olives noires. 
  
  Deux types de plats qui auraient désarçonné la majorité des bordeaux dans un festin de l'Exposition 1967.

  Saint-Émilion - Château de Sarpe 2003 dégage une aura solaire, une belle plénitude, avec un relent un brin animal et torréfié, tout en conservant le grain et l'élégance liés à l'appellation.